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Salmón con mermelada de naranja

Ingredientes para 2 personas :

  • 2 lomos de salmón.
  • una cucharada de aceite de oliva.
  • una cucharada de mermelada de naranja.
  • 2 cucharadas de vino blanco.
  • una cucharada de mostaza.
  • una cucharadita de miel.
  • una cucharadita de semillas de amapola.
  • una cucharadita de jengibre en polvo.
  • un cuarto de cebolleta.
  •  almendras fileteadas.
  • sal.

Preparación:

  • Poner los lomos de salmón en una bandeja, salar y meter al horno precalentado ,altura media,
  •  unos 5 minutos a 180º.
  • Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes,menos almendras y sal, con la cebolleta muy picada.
  • Sacar el salmón y con una cuchara poner sobre él la salsa ( que se escurre), y encima las almendras.
  • Meter al horno otros 5 minutos mas o menos.


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Coca de tomate

Ingredientes:

  • cerveza ( botellín de 1/3).Se puede sustituir por un vaso de agua.
  • un vaso de aceite.
  • harina ( la que admita).
  • un poquitín de bicarbonato.
  • tomate, atún, piñones, trocitos de longaniza... o lo que se quiera.

Preparación:

  • Se hace una masa con  la cerveza, aceite, harina y un poco de sal, que no se nos pegue en las manos.
  • Se extiende muy fina y se pone al horno a 180º.
  • Cuando está hecha se saca del horno y se le echa un sofrito a nuestro gusto: tomate, atún, piñones, longaniza.... y se mete otro poco al horno.

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