Tiramisú

Ingredientes:

• 2 claras de huevo.
• 4 yemas.
• 100 gr de azúcar.
• 400 gr de mascarpone.
• 200 gr de bizcochos.
• 175 ml de café frío.
• 200 gr de chocolate negro.
• cacao en polvo.

• Preparar un café fuerte y dejar enfriar.
• Batir las claras a punto de nieve.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema espumosa.
• Ir añadiendo el mascarpone poco a poco sin dejar de batir.
• Añadir las claras y mezclar bien con movimientos envolventes.
• Poner en un recipiente una capa de bizcochos empapados en café al que podemos añadir un poco de ron o vino dulce.
• Cubrir los bizcochos con crema y rallar chocolate negro encima.
• Poner otra capa de bizcochos, crema y chocolate rallado.
• Espolvorear cacao por encima.
• Meter en la nevera tres horas como mínimo.