Arroz con conejo

Ingredientes:

• 2 0 3 trozos de conejo por persona.
• 1 0 2 costillas de cerdo por persona.
• 2 puñaditos de arroz por persona.
• salsa de tomate, azafrán, ajos , laurel, pimentón, sal y ñora.

• Sofreír la carne en una olla con abundante aceite de oliva.
• Añadir los ajos enteros, la salsa de tomate, el pimentón y la ñora y rehogar un poco.
• Ponemos agua (abundante para que quede caldoso), la hoja de laurel y cocemos hasta que la carne esté tierna.
• Añadimos sal, el azafrán, el arroz y cocemos un cuarto de hora o veinte minutos.