Solomillo Wellington

Ingredientes:

• un solomillo de cerdo.
• mermelada de cebolla.( ver receta)
• una lata de paté.
• aceite, sal y pimienta.
• un huevo batido para pincelar.

• Salpimentar el solomillo y dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Dejar enfriar.
• Preparar la mermelada de cebolla y dejar enfriar.
• Extender la plancha de hojaldre y colocar la mermelada en el centro ocupando un espacio parecido al tamaño del solomillo.
• Untar el solomillo con el paté y colocar encima de la cebolla.
• Envolver con el hojaldre y cortar el que sobre, que podemos utilizar para decorar.
• Pincelar la masa con el huevo batido y pinchar con un tenedor por varios sitios para que no suba demasiado.
• Poner en una bandeja de horno con el borde debajo para que no se abra.
• Hornear unos 20 o 30 minutos a 190º, hasta que esté doradito.
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