Salmon marinado

Ingredientes:

• un kilo de salmón.
• 3/4 de kilo de sal gorda.
• 1/4 de kilo de azúcar.
• eneldo.

• Mezclar la sal con el azúcar.
• Poner en una fuente una capa de la mezcla de la sal, otra de salmón y se cubre todo con sal. Poner en la nevera con peso encima 48 horas.
• Lavar bien y congelar unos días para evitar contagio de anisakis.
• Cortar en láminas y listo para comer.