Galletas de avena con chocolate

Ingredientes:

• 60 gr de mantequilla sin sal.
• 1 huevo L.
• 100 gr de copos de avena.
• 50 gr de harina.
• 55 gr de azúcar.
• media cucharadita de levadura Royal.
• Un cuarto de cucharadita de esencia de vainilla.
• un cuarto de cucharadita de sal.
• 100 gr de pepitas de chocolate negro.

• Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
• Batir el azúcar con el huevo, la vainilla y la sal.
• Mezclar la mantequilla con los copos de avena. 
• Incorporar a  la mezcla anterior la harina mezclada con la levadura y después la mezcla de azúcar y huevo y las pepitas de chocolate.
• Trabajar todo de forma que quede una masa homogénea ligeramente pegajosa.
• Formar galletas con ayuda de dos cucharas y colocar en una bandeja con papel de horno. Hornear a 180º unos 10 o 12 minutos , que se doren , con el horno precalentado.