Ingredientes:
- 3 cucharadas de harina.
- una merluza.
- 3/4 l. de leche.
- 1 cebolla, sal y pimienta.
Preparación:
- Poner la merluza en una olla con poquita agua a cocer un cuarto de hora.
- Dejar enfriar, quitar piel y espinas y desmenuzar.
- Sofreír la cebolla muy fina.
- Añadir la harina y freír a fuego muy suave sin que tome color.
- Mojar con la leche hirviendo.
- Sazonar con sal y pimienta y añadir la merluza.
- Cocer unos minutos dando vueltas para que no se pegue.
- Extender en una fuente plana y dejar enfriar.
- Formar croquetas con la ayuda de una cuchara.
- Pasar por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en aceite caliente.
Nota: como salen muchas las podemos congelar (crudas) y guardar. Se fríen mejor congeladas.
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