Ingredientes:
- 400 gr de pimientos limpios.
- 200 gr de azúcar.
- 100 ml de vinagre.
Preparación:
- Cocer todo durante 30 minutos a fuego lento removiendo continuamente para que no se pegue.
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Mermelada de pimientos rojos
Preparación:
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mermelada de naranja
Ingredientes:
1 k de naranjas sin piel.
medio k de azúcar.
2 limones.
una pizca de canela.
Preparación:
Lavar las naranjas, secar y rallar las cortezas.
Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos, colar y tirar el agua.
Acabar de pelar las naranjas quitando bien lo blanco y cortar la pulpa sin pepitas.
Pelar los limones y cortar su pulpa . Tirar las pepitas.
Juntar en una olla las naranjas, limones y ralladura y poner a hervir a fuego lento
hasta que pierda el líquido. (Una media hora). Mover de vez en cuando.
Añadir el azúcar y canela y dejar hervir moviendo de vez en cuando y a fuego lento hasta que espese y que de a nuestro gusto. ( Una media hora).
Colocar en tarros de cristal bien llenos, cerrar y dejar boca abajo para que se haga el vacío.
Dulce de membrillo
- Membrillos.
- Azúcar.
La misma cantidad de las dos cosas,pero los membrillos los pesamos una vez limpios(los partimos en 4 trozos y quitamos el corazón,)
Preparación:
- Cortamos los membrillos en trocitos con piel, los ponemos en una olla y añadimos la misma cantidad de azúcar.
- Poner al fuego, que al principio será lento para que no se nos queme , e iremos removiendo de vez en cuando.Cuando ya esté líquido el azúcar, lo dejamos cocer una hora aprox. sin dejar de remover.
- Trituramos con la batidora y colocamos en envases de plástico, para poder guardar en nevera.
- Si queremos que nos quede en forma de mermelada ponemos la mitad de azúcar que de membrillos, lo hacemos igual, pero lo guardamos en botes de cristal a los que haremos el vacío, poniéndolos boca abajo o hirviéndolos cubiertos de agua un cuarto de agua.
mermelada de higos
Ingredientes:
- 1 k. de higos.
- 1/2 k. de azúcar.
- el zumo de un limón.
Preparación:
- Lavamos los higos y les quitamos el rabito y la parte de abajo que está dura. Los cortamos en cuatro trozos y los ponemos en una olla junto con el azúcar y el zumo. La ponemos al fuego que hierba dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue, aproximadamente una hora o un poco más, hasta que el caldo se reduzca un poco y se quede un poco gelatinoso.
- Trituramos con la batidora todo y colocamos en botes de cristal bien llenos.
- Si queremos hacer el vacío para que dure más tiempo ponemos los botes a hervir en una olla cubiertos de agua unos veinte minutos.
Mermelada de cebolla a la naranja
Ingredientes:
- 600 gr. de cebolla.
- 100 ml. de moscatel.
- 180 ml. de zumo de naranja.
- la piel de una naranja.
- 125 gr de azúcar moreno.
- 25 ml. de aceite de oliva, cilantro y sal.
- Pochar las cebollas en el aceite hasta que estén tiernas.
- Incorporar el resto de ingredientes y dejar cocer a fuego lento hasta que tenga la textura de mermelada.( 40 a 60 min. aprox.)
Mermelada de cebolla
Ingredientes:
- 1/2 k. de cebolla blanca.
- 1/2 k. de cebolla morada.
- 1/2 k. de azúcar.
- 100 cl. de vino blanco.
- 50 cl. de vinagre.
Modo de hacerlo:
- Pochar la cebolla con un poco de aceite a fuego muy lento.
- Añadir el azúcar, el vino y el vinagre y hervir un buen rato a fuego lento hasta que quede un poco caramelizada.
- Ideal para acompañar barbacoa o cualquier carne a la plancha.
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