Ingredientes:
- 400 gr de espaguetis.
- 100 gr de pistachos.
- medio vaso de sidra asturiana.
- 200 ml de nata líquida.
- una nuez de mantequilla.
- 100 gr de salmón ahumado.
Preparación:
- Cocer los espaguetis en abundante agua salada.
- Preparar la salsa:
- derretir la mantequilla en un cazo.
- Picar finamente los pistachos y rehogarlos ( guardar dos cucharadas) en la mantequilla.
- Añadir la sidra y reducir un poco.
- Verter la nata y calentar a fuego lento hasta que hierva.
- Remover de vez en cuando.
- Escurrir los espaguetis y servir una ración en cada plato.
- Poner la salsa de pistachos por encima y decorar con el salmón.
- Espolvorear con los pistachos que habíamos reservado.
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