Albóndigas de bacalao

Ingredientes:

• 1/2 k de bacalao desalado.
• 1/2 vaso de pan rallado.
• leche , ajo y perejil.
• aceite y harina.
• salsa:
•  almendras.
• harina.
• vino blanco.
• aceite, ajo y perejil.

• Desmigar el bacalao y poner en un bol con los ajos y perejil picado.
• Mezclar el pan rallado con la leche hasta hacer una pasta blanda y  juntar con el bacalao.
• Echar un chorrito de aceite de oliva a la masa y mezclar.
• Hacer bolitas, pasar por harina y freír.
• SALSA:
• Picar las almendras con el ajo y el perejil, y echarlo en una sartén con aceite de oliva caliente.
• Añadir una cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y un poco de agua.
• Dejar hervir uno minutos y servir todo junto.