Ingredientes:
- 1 k. de pulpo.
- 1 pimiento rojo y uno verde.
- 1 cebolleta.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 8 cucharadas de vinagre de vino.
- media cucharada de pimentón dulce.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- Cocer el pulpo en agua con sal y unos dientes de ajo, hasta que esté tierno.(30 m. aprox.)
- Escurrir y cortar en trozos pequeños.
- Cortar la verdura en cuadraditos muy finos.
- Ponerla en una fuente junto con el pulpo y aliñar con sal, aceite y vinagre.
- Calentar un poco de aceite, retirar y rehogar pimentón.
- Salsear con este sofrito la ensalada.
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