Ingredientes:
- una cinta de lomo (o mitad según comensales)
- un poco de aceite de oliva.
- un vaso de zumo de naranja.
- un vaso de agua.
- la piel de 2 naranjas (solo lo naranja).
- 3 cucharadas de azúcar moreno.
- un vaso de Oporto.
- sal y pimienta.
Preparación:
- Dorar en la sartén. Pasar a una olla y regar con el Oporto.Poner a hervir,
- Cuando se evapore el alcohol añadir el zumo, el agua,las pieles de naranja en juliana,sal pimienta y cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna.(Si es necesario añadir agua)
- Cuando la carne está tierna y se han reducido los líquidos rociar con el azúcar moreno, poner a fuego vivo y dejar que se caramelice.
- Se deja enfriar y se sirve lancheado con una salsa agridulce.(chutney de manzana)
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