Ingredientes:
- 300 gr. de champiñones.
- una cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 60 ml. de Oporto.
- 25 gr. de almendra molida.
- tomillo, cilantro, pimienta negra,aceite de oliva y sal.
Preparación:
- Rehogar la cebolla con un poco de aceite, incorporar los champiñones, salpimentar, añadir el tomillo y dejar cocer hasta que se evapore el agua que sueltan.
- Añadir los ajos y el cilantro ( o perejil), dorar y regar con el Oporto. Dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el alcohol.
- Tostar la almendra molida en una sartén e incorporarla; mezclar bien, retirar del fuego y triturar.
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