Ingredientes:
- 1 k. de higos.
- 1/2 k. de azúcar.
- el zumo de un limón.
Preparación:
- Lavamos los higos y les quitamos el rabito y la parte de abajo que está dura. Los cortamos en cuatro trozos y los ponemos en una olla junto con el azúcar y el zumo. La ponemos al fuego que hierba dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue, aproximadamente una hora o un poco más, hasta que el caldo se reduzca un poco y se quede un poco gelatinoso.
- Trituramos con la batidora todo y colocamos en botes de cristal bien llenos.
- Si queremos hacer el vacío para que dure más tiempo ponemos los botes a hervir en una olla cubiertos de agua unos veinte minutos.
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