- Un trozo de rape u otro pescado.
- Gambas peladas.
- Arroz (dos puñados por persona).
- Media cebolla.
- Un tomate, dos dientes de ajo,azafrán,sal y aceite de oliva.
- Para el caldo:Morralla o espinas y restos de pescado,un puerro y media cebolla.
Preparación :
- Primero preparamos el caldo hirviendo los ingredientes unos 20 min. Ponerle sal.(Podemos utilizar del que venden hecho).Lo colamos y reservamos.
- En una cazuela pochar la cebolla y el ajo,cuando ya esté añadir el tomate y rehogar otro poco.
- Añadir los trozos de rape y las gambas y sofreír ligeramente.
- Añadir el caldo y el azafrán.
- Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocer a fuego moderado y sin tapar unos 20 min. Dar vuelta de vez en cuando para que suelte el almidón y espese.
- Si se queda sin caldo añadir otro poco.
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