Ingredientes:
- 1 kilo de solomillo.
- 100 gr de queso de Torta del Casar o Camembert.
- nueces, vino tinto, miel, aceite, brandy, sal y frutos del bosque.
Preparación:
- Reducir el vino en una sartén con la miel que añadiremos cuando rompa a hervir y un poquito de brandy que flambearemos.
- Cuando está reducido añadir moras.
- Cortar las raciones de solomillo y abrirlo en forma de filete, salar.
- Poner en el centro la lámina de queso y nueces. Cerrar apretando pero sin atar.
- Freir que quede dorado y llevar a horno un cuarto de hora.
- Emplatar cortando por la mitad y regando con la salsa.
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