Ingredientes:
- 150 gr de champiñones.
- una cucharada sopera de tomate frito.
- un diente de ajo.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas soperas de queso rallado.
- pan del día anterior.
- sal, orégano,pimienta negra.
- aceite de oliva.
Preparación:
- En una cazuela con aceite dorar el ajo picadito, añadir los champiñones también picados y rehogar unos 5 minutos a fuego medio-alto.
- Incorporar el tomate y un poco más de medio litro de agua, salpimentar y cocer tapado unos 15 minutos.
- Echar los huevos y mover con unas varillas.
- Apagar el fuego y añadir el queso rallado y un poco de orégano.
- Poner una rebanadas de pan finitas en el plato y verter la sopa caliente encima.
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