Ingredientes:
- un conejo mediano a trocitos.
- una cabeza de ajos.
- un vasito de brandy
- una hoja de laurel, sal, pimienta negra, aceite de oliva y cominos molidos.
Preparación:
- Salpimentar el conejo.
- Pelar y picar finos media cabeza de ajos.
- Rehogar los ajos enteros y pelados (la otra media cabeza).Cuando se doran retirar.
- Freír el conejo a fuego vivo hasta que se dore, añadir el resto de ajos picados, el brandy y los cominos molidos.
- Cocer a fuego suave hasta reducir el líquido a la mitad,removiendo de vez en cuando; rectificar de sal y pimienta.
- Dejar reposar tapado un poco.
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