Ingredientes:
- un conejo mediano a trocitos.
- 6 u 8 dientes de ajos.
- aceite de oliva, sal y pimienta.
- un vasito pequeño de buen vinagre. (Módena)
- 10 almendras ( optativo).
Preparación:
- En una cazuela con aceite de oliva sofreír los ajos pelados y aplastados poco a poco. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite dorar el conejo salpimentado , que quede bien hecho.
- Picar los ajos en la batidora, mezclarlos con el vinagre y añadir esto a la cazuela. Si hiciera falta añadir un vasito de caldo o agua.
- Si le ponemos almendras picarlas y añadirlas también.
- Dejar cocer 5 o 6 minutos para que se mezcle bien.
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