Patatas guisadas con almendras

Ingredientes:4p.

• 1´5 k de patatas.
• 10 almendras crudas.
• 1/2 l de caldo de verduras.
• 2 rebanadas de pan.
• 2 dientes de ajo.
• una cucharada de pimentón, aceite y perejil.

• Freír el pan, los ajos y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva; escurrir todo, pasar a un mortero y machacar junto con el pimentón y el perejil.
• Agregar a la picada el caldo y reservar.
• En el mismo aceite rehogar las patatas cortadas a trozos y añadir la preparación anterior.
• Cocer a fuego suave hasta que las patatas estén a punto.